La nutrición terapéutica para la gastritis reduce la incomodidad y el dolor en el estómago causado por la inflamación. Un menú correctamente seleccionado contribuye a la efectividad de las medidas terapéuticas, a la normalización de la digestión. La dieta para la gastritis gástrica incluye tablas terapéuticas N ° 1, 2, 3, 4, 5. La elección de un menú particular depende del nivel de acidez, la fase de la enfermedad. La Tabla 1, 4, 5 tiene varias opciones. En el número de la dieta principal, se designan por letras y se usan de acuerdo con la gravedad de los síntomas, el período de la enfermedad (forma aguda, calmante y crónica).
Los principios del régimen
Organizar una buena nutrición para la gastritis es reconsiderar por completo la dieta, excluyendo productos que irritan la mucosa gástrica. Se da preferencia al vapor y los platos hervidos. Con cualquier tipo de gastritis, está prohibido comer alimentos grasos fritos.
Los alimentos para la gastritis estomacal se organizan teniendo en cuenta las reglas:
- La temperatura óptima de los platos es de 200 a 500 °;
- El consumo se lleva a cabo al mismo tiempo, 5-6 veces al día;
- evitar comer en exceso;
- Cuando elija una dieta, tenga en cuenta las enfermedades relacionadas;
- excluir el alcohol, fumar;
- abandonar platos ahumados, marinados y afilados;
- Tome la cena durante 2-3 horas antes de acostarse;
- Mastice con cuidado los alimentos;
- abstenerse de bocadillos en la carrera;
- Puedes beber 30 minutos después de comer;
- Bueno, hierva los productos.
Este régimen tiene un efecto beneficioso en la regeneración de la mucosa. La gastritis gástrica debe variar, incluida una cantidad suficiente de vitaminas y minerales. El paciente no debe morir de hambre.
Lista de productos útiles
La dieta curativa para pacientes con gastritis necesariamente incluye alimentos y componentes que restauran las células dañadas de la mucosa. Los alimentos deben contener muchas vitaminas en el Grupo B. Estos elementos a menudo no son suficientes para las enfermedades del tracto gastrointestinal. Productos útiles que deben consumirse en todas las formas de gastritis crónica:
- Avena: fuente de fibra, antioxidantes;
- Aceites vegetales: contienen ácidos grasos, tocoferol;
- Leche (si se tolera bien, no causa hinchazón);
- Edades: normaliza los intestinos debido al alto contenido de bacterias responsables de una fuerte inmunidad;
- Plátanos maduros: estimulan la producción de moco protector, rico en vitaminas del grupo B, magnesio;
- Bays: son mejor absorbidos por las frutas, con un aumento en la producción de variedades de líquido secretor y no ácido;
- El arroz tiene propiedades absorbentes;
- Patatas: ayuda a establecer el metabolismo, el jugo de un vegetal crudo se usa con fines medicinales.
El régimen de consumo correcto ayudará a aliviar la condición con exacerbación e incomodidad. El fluido mejora el peristalismo del tracto gastrointestinal, diluye el exceso de ácido en el estómago. El volumen de gas puro sin gas en la dieta diaria debe ser de al menos 1.5 litros.
Características de la energía con mayor acidez
El gastroenterólogo selecciona un régimen después de un procedimiento de diagnóstico de pH, un procedimiento de diagnóstico en el que se mide el nivel de acidez del contenido gástrico. Por lo general, se lleva a cabo durante la endoscopia.
Síntomas de gastritis de alta acidez: quemaduras del estómago, dolor debajo de las costillas entre las comidas. Cuando la inflamación del estómago provoca una producción excesiva de líquido secretor, se recomienda el menú de mesa N ° 1.
Para normalizar el pH, una persona observa una dieta estricta. Todos los errores de menú pueden causar molestias y dolor. La lista de platos autorizados consiste en productos que restauran la mucosa y reducen la acidez del estómago:
- gachas líquidas;
- Sopas magras;
- Greenners: puré de papas, verduras hervidas, variedades de trigo sólido macarrones, trigo sarraceno bien decorado, arroz;
- Albóndigas de carne con baja grasa, etiquetas, etiquetas;
- queso;
- salchicha de pantorrilla;
- productos lácteos;
- frutas suaves, bayas;
- pan expirado, galletas;
- Cacerola de requesón;
- Gelatina, aliento;
- Para el postre: miel, pastilla, mermelada, pasas sin hueso, galletas secas.
La dieta necesariamente incluye mantequilla, aceite vegetal. Los segundos platos de carne y pescado durante la remisión se pueden preparar con piezas enteras.
Las verduras se consumen en forma hervida. Las cebollas frescas y el ajo irritan la mucosa ardiente, para que no puedan consumirse con gastritis. En forma hervida, estas verduras están autorizadas en pequeñas cantidades.
Es útil para las personas con una gastritis hiperácida para beber gelatina de leche, una compota de frutas secas. La lista de bebidas autorizadas también incluye té débil, una decocción de Rosship.
Que no puedes comer con gastritis
Productos prohibidos:
- Salo;
- albóndigas;
- hígado;
- Hongos;
- Margarina, diferencias;
- Comida rápida;
- pan de centeno;
- crema grasa;
- café;
- chocolate;
- especias;
- Frutas frescas (a excepción de plátanos, manzanas dulces, peras);
- rábano;
- hielo;
- confitería;
- Sdoba;
- alimentos enlatados;
- refrescos;
- variedades de queso salado;
- golosinas;
- Marinados.
Con una exacerbación de la enfermedad, es necesario limitar el uso de pasta, mariscos, semillas, nueces. Si la inflamación del estómago se combina con enfermedades hepáticas, la vesícula biliar, los huevos se consumen como los componentes de los platos. Hay por separado, en forma de tortilla, no es deseable para una combinación de enfermedades gastrointestinales.
Productos autorizados para la gastritis hiperácida
Para normalizar el nivel de acidez, el tratamiento se combina con una dieta especial, eliminando los platos que aumentan la producción de líquido secretor en el estómago.
La dieta acelera considerablemente el proceso de recuperación con gastritis focal superficial. Como regla general, el daño menor a la mucosa se puede curar utilizando un menú terapéutico y medicamentos en 10-14 días. Con lesiones profundas, se recomienda comer bien hasta el final de la vida.
Una lista de productos que se pueden consumir con gastritis de alta acidez:
- Productos de harina. Se le permite comer ayer pan de harina de trigo, galletas prolongadas ("maria", "zoológica").
- Grupos. El arroz, el trigo sarraceno y las hércules son particularmente útiles para el estómago.
- Verduras en forma de puré de papa. Se recomienda que las ensaladas se hagan de vegetales rallados.
- Huevos. Deben estar bien hervidos. Debes usar huevos no más de 3 veces por semana.
- Productos lácteos. Neutralizan el exceso de ácido en el estómago.
- El queso de las variedades de queso sólido y la cabaña.
- Carne. Las variedades más útiles para la gastritis son el pavo, el conejo.
- Pez. Las variedades bajas en términos de niebla son adecuadas: Pollock, Cod, Pink Salmon, Fold, Hek, Pike.
- Postres. Los dulces autorizados incluyen miel, gelatina, suelta, mermelada, malvaviscos. Cocina, puedes ser una cacerola de requesón.
- Agua mineral sin gas.
Características de los alimentos con gastritis hipoácida
En personas con acidez reducida, el proceso de digestión es difícil debido a la falta de enzimas. Los signos de esta patología son un mal apetito, una pérdida de peso, una palidez de la piel, una deficiencia de vitaminas.
La comida rugiente causa exacerbación. No se pueden consumir personas con una forma de gastritis hipoácida:
- frutas con piel;
- Bahías con semillas: frambuesas, fresas, grosellas rojas;
- Leche pura.
La lista de productos para gastritis de alta acidez es más o menos la misma que en Hyperacid. También hay diferencias en la comida. Con una acidez reducida, puede usar:
- Pequeñas frutas, verduras y bayas (las frutas cítricas también pertenecen a este grupo);
- encurtidos;
- tomates;
- Zumo de frutas.
Se presta especial atención a la molienda. Es aconsejable tomar comida en un ambiente tranquilo, masticar por completo. Con baja acidez, puede haber una intolerancia a la carne, la leche, los huevos. En este caso, los productos que causan molestias están excluidos de la dieta, para no causar complicaciones de la gastritis.
Dieta con exacerbación de la enfermedad
El menú se basa en la tabla N ° 1a. Las restricciones observan de 5 a 7 días. Cuando los síntomas se calman, la dieta se extiende. Si la gastritis aguda está acompañada de vómitos, diarrea, el cuerpo necesita un mayor uso del líquido. Reafirmar para restaurar el equilibrio de la sal de agua ayuda a que la dieta se disuelva en el agua. Si la fase activa de la enfermedad está acompañada de dolor y estreñimiento, se recomienda la tabla N ° 1B.
El menú de gastritis aguda incluye platos líquidos y cubiertos que contribuyen a la curación de las paredes del estómago:
- Sopas mucosas con arroz y hermanado;
- Cortadores de vapor, soplados con carne picada;
- gachas viscosas;
- gelatina;
- Té débil.
Características de la tabla n ° 5
Cuando la gastritis se combina con colecistitis, enfermedades hepáticas, se recomienda una persona para una dieta en la Tabla 5. También se prescribe para personas con ligera inflamación del estómago. La dieta limita el uso de productos ricos en ácido úrico. La lista de productos prohibidos incluye hígado, levadura, pescado enlatado, salmón, champiñones, camarones, moldes. La dieta también limita el uso de yemas de huevo.
Menú aproximado de gastritis crónica
Las recetas de gastritis incluyen una variedad de productos con tratamiento térmico prolongado. La forma más práctica de unirse a una dieta especial es hacer un menú aproximado de antemano durante una semana.
El nivel diario de azúcar es de 20 g, pan - 250 g, mantequilla - El menú de 20 g está diseñado para 6 comidas. Entre estos, 3 desayuno principal, almuerzo, cena. Entre ellos, tienes que hacer bocadillos. Las camas, las peras, los plátanos, las galletas se consumen para un refrigerio por la tarde. Según las bebidas, la infusión de Rosep, la compota es adecuada. 2 horas antes de acostarse, use un vaso de leche o kéfir.
Recetas de comida
La parte principal de la dieta son los alimentos líquidos y triturados. Las recetas de estos platos son adecuadas no solo para los adultos, sino también para los niños. La dieta terapéutica para la gastritis permite el uso de la cocción de la masa fresca. La opción ideal son las cookies en la esquina.
El arroz está cubierto con 400 ml de agua hirviendo y hervida a fuego lento hasta que el líquido sea absorbido. Se agregan 2 cucharadas de azúcar, ½ cucharadita de sal a la gachas y se pagan lentamente 400 ml de leche. El arroz se hierve en 15 a 20 minutos. El plato está cubierto con una tapa e insistió durante 5 a 10 minutos. Antes de servir, se agrega un trozo de mantequilla a la gachas.
Recetas de sopa
Los primeros platos incluyen sopas vegetarianas. Los caldos matotivos aumentan la producción de líquido secretor, por lo que las personas no pueden consumirlos con mayor acidez del estómago y una forma ulcerosa de gastritis. Las opciones óptimas para el primer plato son la sopa de arroz mucosa y el puré de verduras.
Para la preparación de la avena, 0.5 Hercups, 600 ml de agua, es necesaria la sal. La harina de avena se cocina durante 10 a 15 minutos. Tal sopa se puede preparar con la adición de una mezcla de leche VIC. Se agrega al final de la cocina. Un huevo y 200 ml de leche se baten en un tazón separado. La sopa lista se filtra a través de un tamiz. Después de eso, es golpeado con un batidor nuevamente en ebullición. El Lizón se vierte con un flujo delgado 5 minutos después de apagar el plato. En este caso, el contenido está constantemente agitado para hacer una masa homogénea.
La sopa de arroz mucosa se puede preparar con leche. Ingredientes:
- 55 g de cereales;
- 400 ml de leche;
- 150 ml de agua;
- aceite vegetal;
- sal;
- 2 cucharaditas de azúcar.
El arroz se lava, se hierve en agua hasta la mitad de la manta. Luego agregue la leche, el azúcar, la sal. Antes de servir, están masticados con aceite vegetal, galletas saladas.
Los platos de alimentos para la gastritis incluyen caldos de vegetales. Por ejemplo, sopa de coliflor. Para preparar el plato, tome un poco de cebolla, zanahorias, 200 g de repollo. Las verduras se hirven durante 15 a 20 minutos y se cortan con una batidora. La sopa de puré está hirviendo, agregue el 10% de la crema y apague la estufa. El plato terminado se sirve con verduras verdes.
Impermeable
Los segundos platos se preparan con carne entera o carne picada. Una alternativa a las chuletas de vapor: aliento de carne. Para preparar el plato, tome 300 g de carne de res. Puede ser reemplazado por un conejo, pollo. Es mejor rechazar la carne de cerdo y el cordero con gastritis. Las variedades de grasa causan exacerbación de la inflamación crónica del estómago.
La carne se hierve hasta que se cocina, se pica en un molino de carne o en una rama. En un tazón aparte, 2 amarillos y una cucharada de más de -the -core son golpeados. Los ingredientes se mezclan hasta obtener una masa homogénea con la adición de agua caliente, salada. El agua en el que se ha cocinado la carne no es deseable, ya que la dieta para la gastritis excluye los caldo rico.
La mezcla está dispuesta en forma lubricada con mantequilla. Las claras de huevo restantes se baten con una batidora para hacer espuma empinada y se agregan a la masa total. El suficiente se cocina en el horno a una temperatura de 180 ° hasta que aparezca una corteza ligera.
Estofado de verduras
Ingredientes:
- coliflor;
- papa;
- cebolla;
- calabacín;
- zanahoria;
- sal;
- aceite de oliva.
Las cebollas y las zanahorias trituradas se cocinan en una pequeña cantidad de agua. Después de 10 minutos, agregue las verduras restantes picadas por cubos. El estofado se cocina con una consistencia suave. El tiempo de cocción es de 20 a 30 minutos. El aceite de oliva se agrega a los guisos vegetales antes de servir.
Postres
Para preparar el arroz para seguir, toma:
- 100 g de arroz y requesón;
- 1 taza de leche;
- 1 taza de agua;
- huevo;
- 3 cucharaditas de azúcar;
- 4 cucharadas de 15% de crema segura;
- Una pizca de sal.
El cereal se hierve en agua con leche y sal, limpia a una masa homogénea. Después de eso, se agregan el resto de los ingredientes, con la excepción de la crema segura y la mezcla. El pudín se prepara en forma de cereales en una caldera doble. El plato terminado se come con crema segura.
La gelatina de la fruta se puede preparar a partir de mermelada, agua y gelatina, observando las proporciones indicadas en el empaque. Para preparar un postre, serán necesarios 2 vasos de mermelada, 200 ml de agua, 5 cucharaditas de polvo. El agua con gelatina se coloca en una caldera doble y se calienta a una condición de líquido, mermelada agregada. El contenido se mezcla cuidadosamente y se distribuye en forma. La gelatina puso el refrigerador durante 2 horas.
Bebida
Para Compot, tome una mezcla terminada de ciruelas pasas, pasas, manzanas. Las frutas secas están cubiertas con una cacerola después del agua hirviendo. El tiempo de cocción es de 15 a 20 minutos. Puede cocinar la compota de manzanas, bayas no ácidas.
El tiempo para observar la dieta en la gastritis depende de la gravedad de los síntomas y el grado de inflamación. El menú del cantante se utiliza para tratar y prevenir exacerbaciones de enfermedades del tracto gastrointestinal. La buena nutrición ayudará a hacer frente al dolor y la incomodidad en el estómago.