Dieta para la pancreatitis

Dieta para la pancreatitis del páncreas, ¿qué alimentos incluye?

¿Cuáles son los objetivos de una dieta para la pancreatitis?

¿Qué reglas seguir en caso de pancreatitis?

Una enfermedad como la pancreatitis tiene muchas consecuencias e incluso provoca la muerte.

La pancreatitis se refiere a una inflamación severa del páncreas.

Las causas de la inflamación del páncreas pueden ser muy diversas:

• la presencia de cálculos en la vesícula biliar, tumores de diversas etiologías;
• personas que abusan de bebidas alcohólicas;
• con consumo excesivo de alimentos picantes, fritos y grasos;
• personas propensas a comer en exceso.

El proceso inflamatorio en el páncreas persiste durante mucho tiempo incluso después de que se hayan eliminado determinadas causas. Entonces, al tratar el páncreas, es necesario elegir la dieta adecuada. Junto con el tratamiento farmacológico de una enfermedad como la pancreatitis, el médico debe prescribir un recordatorio sobre la dieta.

En el tratamiento de la pancreatitis, la nutrición dietética es uno de los elementos importantes de la terapia de rehabilitación.

El propósito de las dietas para la pancreatitis crónica.

¿Cuáles son los objetivos de la dieta para la pancreatitis crónica?

• proporcionar al paciente con pancreatitis una dieta completa y saludable;
• prevenir procesos inflamatorios y degenerativos en el páncreas;
• resucitar el desempeño funcional del páncreas;
• La dieta también puede garantizar procesos de recuperación óptimos en células y tejidos.

Reglas para seguir una dieta para la pancreatitis crónica.

1. Los productos deben ser únicamente frescos, sin colorantes ni conservantes. Si sufres de pancreatitis, intenta llevar una dieta saludable.
2. Absolutamente no debes comer alimentos demasiado calientes o demasiado fríos; las quemaduras pueden empeorar la situación.
3. Las comidas con pancreatitis deben dividirse de 5 a 6 veces al día y las porciones de comida no son grandes.
4. Cocinar platos solo al vapor o hervidos y hechos puré. Durante un período prolongado de remisión, estas restricciones pueden relajarse.
5. Excluir de la dieta los alimentos que tengan un efecto estimulante pronunciado sobre la secreción gástrica y pancreática. Por tanto, actúan como irritantes del revestimiento del sistema digestivo.
6. Las grasas puras están completamente excluidas. Dieta diaria que contiene hasta 70-80 g de grasa, incluido un 30% de grasa vegetal.

7. En la pancreatitis, los carbohidratos en la dieta también se reducen entre 300 y 350 g por día, debido a los azúcares simples.
8. El contenido de proteínas de la dieta debe ser de 110 a 120 g. al día, de los cuales el 60% son proteínas de origen animal. Se debe incrementar el consumo de alimentos que contengan grandes cantidades de sustancias lipotrópicas como: claras de huevo, requesón, carnes magras, pescado.

Dieta para la pancreatitis del páncreas, menú de muestra.

1. Pan únicamente de 1ª y 2ª calidad, secado 200-300 g al día, en parte en forma de galletas saladas.
2. Platos lácteos. El requesón es bajo en grasas 9%, se recomienda utilizarlo en pudines al vapor, soufflés, guisos y en su forma natural, en cualquier producto lácteo fermentado.
3. Coma huevos sólo en forma de tortilla de clara de huevo.
4. Platos de carne y aves. Sólo variedades sin grasa: ternera, ternera, conejo, pollo, pavo, asegúrese de quitar los tendones y la grasa. En la dieta para la pancreatitis, la preparación se hierve estrictamente, se cuece al vapor y se hornea. Platos de carne ideales: puré de patatas, albóndigas, chuletas, albóndigas, panecillos.
5. Platos de pescado. Además, el pescado no graso es mejor que el pescado de río. Consumir únicamente picado, hervido y al vapor. Sopas de verduras, vegetarianas o de cereales (trigo sarraceno, arroz, cebada perlada).
6. Guarniciones y platos de verduras. Patatas, remolachas, zanahorias, coliflor, calabaza, calabacín: preparados únicamente en forma de puré, budines al vapor sin corteza, triturados y hervidos.
7. Guarniciones y platos de cereales. Alforfón, arroz, sémola, cebada perlada.
8. Grasas como aditivo a los platos. Mantequilla sin sal, aceite de oliva o aceite de girasol refinado. Cabe recordar que la ingesta diaria de grasas no debe superar los 70-80 g. Recuerda también que el 40% de las grasas se encuentran en los alimentos incluidos en la dieta.
9. Frutas. Sólo manzanas maduras, no variedades ácidas y horneadas.
10. Postres. Compotas en puré de frutos secos y frescos, gelatina, gelatina de xilitol.

11. Bebidas Una bebida muy útil para la pancreatitis es la decocción de rosa mosqueta, así como el té suave sin azúcar.

Reemplazo aceptable

El conjunto de productos de la dieta nº 5 y la dieta nº 9 cambia en cuanto a contenido de carbohidratos. Unidad de pan – 20g. pan proteico o 12 gr. carbohidratos, tal vez vaya a 15 g. - trigo sarraceno, avena, cereal de arroz, 60-70 g. - patatas, 150g. - zanahorias.

A los diabéticos insulinodependientes que toman grandes dosis de insulina se les prescribe una dieta cercana al menú habitual: proteínas - 100 g, grasas - 80 g, carbohidratos - 400 g.

El valor energético de la dieta por día es de 3000 kcal. En la pancreatitis crónica, la mayor parte de los carbohidratos deben consumirse en el desayuno y el almuerzo.

Los pacientes con pancreatitis crónica y diabetes mellitus son susceptibles a un aumento de la hipoglucemia. Por lo tanto, aproximadamente 2-3 horas después de las inyecciones, el paciente debe recibir purés de verduras, cereales y frutas horneadas. Asegúrese de dejar la comida durante la noche si hay signos de hipoglucemia. Además, el paciente definitivamente debe llevar consigo algunos terrones de azúcar.

Dieta para la pancreatitis del páncreas, ¿qué no se debe consumir?

1. Pan fresco, de centeno, rico.
2. Quesos picantes.
3. Alimentos encurtidos y enlatados, mayonesa, salsas picantes, vinagre, champiñones, especias.
4. Los caldos son de pescado, carne, huesos, ricos, fuertes.
5. Tanto fresco como como aditivo en platos, manteca de cerdo, grasa de ternera y cordero.
6. Las verduras prohibidas son: col blanca, acedera, nabo, espinacas, berenjenas, rábanos, rábanos y colinabos.

7. Frutas prohibidas: cítricos, frutos rojos (arándanos, grosellas, cerezas, espino amarillo), uvas.
8. Té fuerte, café, cacao.
9. Bebidas alcohólicas y carbonatadas.

Dieta #5

La dieta nº 5 está indicada para enfermedades como colecistitis aguda y hepatitis en el período de convalecencia, colecistitis y colelitiasis fuera del período de exacerbación, cirrosis hepática en ausencia de insuficiencia hepática, en todos los casos sin enfermedades concomitantes del tracto gastrointestinal.

La dieta n.° 5 también sigue un plan de alimentación dividido de 5 a 6 veces al día. Todos los platos se sirven exclusivamente calientes y al vapor o hervidos.

La dieta permite normalizar las funciones alteradas del hígado y los conductos biliares, corregir el metabolismo de las grasas y el colesterol, ayudar a aumentar el glucógeno en el hígado, estimular la excreción de bilis y la función motora intestinal. Contenido óptimo de proteínas y carbohidratos limitando las grasas refractarias, los extractos nitrogenados y el colesterol. La dieta del paciente se complementa con sustancias lipotrópicas (lecitina, metionina, colina) y contiene la cantidad necesaria de fibra y líquidos.

Ejemplo de menú de dieta de un día nº 5

Alimentos dietéticos para el desayuno:

• Cazuela de requesón con crema agria (140g.)
• Gachas de avena con leche (200g.)
• El té no es fuerte (200g.)

Para el almuerzo:

• Sopa de leche (500g.)
• Rollitos de col rellenos de arroz con carne hervida (250g.)
• Gelatina de zumo de manzana (125g.)

Merienda dietética:

• El té no es fuerte (200g.)
• Galletas saladas (25g.)

Cena:

• Cazuela de sémola (250g.)
• Compota de frutos secos (200g.)

Segunda cena:

• Kéfir (200g.)

La dieta diaria de la dieta nº 5 debe consistir en: proteínas – 100 g, de las cuales (60% de origen animal); grasas – 80-90 g, de las cuales (30% de origen vegetal); carbohidratos 400-450 g. El valor energético diario de la dieta nº 5 es de 2800-2900 kcal.

Productos autorizados para la dieta no. 5

1. Pan de centeno o de trigo, sólo pan de ayer.
2. Productos lácteos fermentados (requesón, kéfir, yogur, etc.)
3. Quesos no picantes, así como quesos fundidos.
4. Son preferibles las gachas de trigo sarraceno y avena.
5. De cereales: pasta y fideos.
6. Galletas secas: galletas, avena.
7. Carnes magras: pollo, conejo, ternera. Cocinar platos de carne solo hervidos, al horno o al vapor: chuletas al vapor, albóndigas, albóndigas.
8. Pescado magro sólo hervido.
9. Todas las verduras, hervidas, crudas o al horno.
10. Las bayas y frutas no son ácidas, maduras, crudas ni hervidas.
11. Sopas de cereales, sopas de leche y frutas.
12. Caldos no fuertes: sopa de repollo vegetariana, borscht.
13. Los aceites vegetales (oliva, maíz, girasol), como aditivo en los platos, están autorizados a razón de 20 a 30 g al día.
14. Mantequilla en cantidades moderadamente limitadas.
15. Bebidas: zumos de frutas y verduras, gelatinas, decocción de rosa mosqueta, compotas de frutas no ácidas y frutos secos.
16. Mín. Agua. Tomar de 100 a 200 ml una hora o 30 minutos antes de las comidas, tibio (40-45?). - 3 veces al día.

Alimentos prohibidos en la dieta #5

1. Tartas fritas, patés, belyashi. Masa dulce.
2. Grasas animales.
3. Caldos de pescado y champiñones.
4. Fritura.
5. Carnes grasas: cordero, cerdo, pato, ganso.

6. Rábanos, espinacas, cebollas, rábanos, arándanos.
7. Postres: helados, tartas, galletas, cremas, bombones, chocolate.
8. Bebidas carbonatadas y alcohólicas.
9. Carnes ahumadas, snacks picantes.
10. Té y café fuertes.

Una dieta para la pancreatitis no es una sentencia de muerte; con cualquier dieta puedes preparar todo tipo de delicias. Intenta seguir todas las reglas y recomendaciones a la hora de hacer dieta, esto te permitirá recuperarte de tu enfermedad lo más rápido posible.

¡Recuerde que la dieta es una nutrición saludable y adecuada y es la clave para su salud!